Якісні показники коренеплодів столового буряка за комплексного застосування біопрепаратів

Анотація

Дослідження має на меті вирішення актуальної проблеми – забезпечення збалансованого управління овочевою продукцією після її збирання, з урахуванням сучасного ресурсного потенціалу України та довгострокової перспективи повоєнного відновлення. При цьому ефективність управління безпосередньо залежатиме від темпів відновлення та розвитку виробництва. Дослідження присвячене вивченню впливу біопрепаратів Азотохелп та Мікохелп на формування якісних показників коренеплодів столового буряка різних сортів (Бікорес, Детройт, Опольський). Встановлено, що застосування цих препаратів позитивно впливає на вміст сухої речовини, клітковини, цукру, мінеральних елементів та органічних кислот, що визначає харчову цінність, смакові властивості та технологічні якості продукції. Клітковина у коренеплодах варіювала від 5,57 до 6,52 %, при цьому найбільші значення спостерігалися у сорту Бікорес за застосування обох біопрепаратів, перевищуючи контроль на 0,65–0,67 %. Сорти Опольський та Детройт також демонстрували підвищення клітковини, хоча воно було менш вираженим, що свідчить про сортові відмінності у реакції на біологічне стимулювання росту. Вміст цукру у коренеплодах значною мірою залежав від сорту та застосованого препарату. Найвищі показники зафіксовані у сорту Детройт – 9,58 % (Азотохелп) та 9,67 % (Мікохелп), що перевищувало контроль на 0,36–0,45 %. Сорт Опольський також реагував на біопрепарати позитивно, але менш виражено, тоді як у сорту Бікорес ефект був слабшим. Уміст золи у коренеплодах розподілявся нерівномірно: найбільше золи накопичувалося у верхній частині коренеплоду. Найвищий її вміст відзначено у сорту Бікорес при застосуванні Мікохелпу (11,22 %), що перевищувало контрольний варіант і свідчило про активізацію мінерального живлення. Сорт Детройт демонстрував подібну тенденцію, тоді як у сорту Опольський показник золи залишався практично на рівні контролю. Застосування біопрепаратів також сприяло підвищенню вмісту азоту та фосфору у коренеплодах сортів Бікорес і Детройт, причому Мікохелп виявився більш ефективним у стимулюванні накопичення цих елементів: азот досягав 1,73–1,83 %, а фосфор – 2,50–2,55 %, що перевищувало контрольні показники. У сорту Опольський підвищення азоту та фосфору було незначним або відсутнім. Отримані результати свідчать, що комплексне використання біопрепаратів Азотохелп і Мікохелп підвищує біохімічну цінність коренеплодів, покращує їх харчові та смакові властивості, технологічні показники, а також сприяє більш ефективному використанню поживних речовин ґрунту. Це підтверджує доцільність застосування біологічних стимуляторів для підвищення якості та конкурентоспроможності продукції столового буряка.